|
|
Vis En Schaaldieren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetlepels olie
1 gesnipperde ui
6 kleine tomaten, geschild, van zaad ontdaan en in stukjes gehakt
1/4 kop gehakte peterselie
900 gr gepelde garnalen
1/2 theelepel zout
vers gemalen zwarte peper
1 eetlepel boter
1 eetlepel bloem
1 kop kokosmelk (zie noot)
2 kleine erg hete pepers (klein gehakt)
Voorbereiding:
Noot: Laat, om kokosmelk te maken, gelijke hoeveelheden geraspte, ongezoete
kokosnoot en -melk samen 30 minuten sudderen. Druk het door een zeef uit en
gebruik de kokosmelk als aangegeven.
Bereidingswijze:
Maak de olie heet in een grote sauspan en fruit de ui tot ze zacht is.
Doe de tomaten en peterselie erbij en laat het nog 5 minuten fruiten.
Doe de garnalen erbij en laat ze al roerend 3 minuten sudderen.
Strooi er zout en peper over.
Smelt de boter in een kleine sauspan. Doe er de bloem bij en laat het al
roerend 1 minuut fruiten. Voeg de kokosmelk geleidelijk toe, steeds roerend,
tot het mengsel enigszins dik is.
Voeg deze saus en de pepers toe aan het garnalenmengsel. Laat 2 minuten
sudderen.
Doe het gerecht over in een warme schaal en serveer het met gebakken rijst
er omheen.
|
|
|